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COLOMBA DI PASQUA PER CANI


Dopo l’ uovo di Pasqua, non poteva mancare la colomba di Pasqua per cani!
Si tratta di un lievitato estremamente semplice, con elementi leggeri come farina integrale e di riso, yogurt magro e poco lievito di birra; niente burro ovviamente, niente zucchero. La “glassa” è sorprendentemente simile alla vera e propria colomba, ma al posto delle mandorle e della granella di nocciola ci sono fettine di wüstel di pollo senza glutine e fiocchi di avena.
Non è meravigliosa?
INGREDIENTI PER 1 STAMPO PER COLOMBINA DA 100G
• farina integrale 50 g + q.b. per la lavorazione
• farina di riso 50 g
• uova medie 1
• lievito di birra fresco 3,5 g
• olio extravergine di oliva 1 cucchiaio da minestra
• yogurt greco 0% 25 g
• acqua tiepida 35 g
PER LA GLASSA
• yogurt greco 10 g
• würstel di pollo 1 piccolo
• fiocchi di avena a piacere
Per fare questa colomba di Pasqua, unisci le due farine versando l’olio e unendo al composto sia l’uovo intero che lo yogurt greco. Scioglie il lievito di birra nell’acqua, quindi versala a filo nel composto senza smettere di impastare. Dopodiché puoi trasferirlo sul piano di lavoro leggermente infarinato. Lavoralo a mano giusto il tempo di ottenere una bella sfera liscia, quindi ponilo in una ciotola leggermente oliata a lievitare per circa 2 ore: l’ideale sarebbe coprirla con pellicola trasparente non troppo tesa e posizionarla nel forno spento, con la luce di cortesia accesa. L’impasto dovrebbe triplicare.
Una volta lievitato, ponilo nuovamente sul piano di lavoro e lavoralo brevemente, dovrebbe risultarti molto gonfio e areato. Suddividilo in 2 parti uguali: la colombina, infatti, è composta da due porzioni di impasto. Dai forma di salsicciotto ad entrambe, una della lunghezza che va dalla testa alla coda dello stampo, l’altro lungo come da ala ad ala.
Posiziona nello stampo la porzione corrispondente al corpo, poi adagia a croce l’altra per formare le ali. Spennella la superficie della colomba pasquale con un generoso strato di yogurt greco, quindi taglia a fette sottili i würstel e distribuiscili uniformemente.
Ultimo tocco, i fiocchi d’avena. Lascia la colombina in forno spento con la luce accesa per una mezzora, estraila e preriscalda il forno statico a 180°. Ora devi solo cuocere per 30 minuti e la tua colomba per cani è pronta!
Se vuoi che sia ancora più “scenografica”, prima di servirla puoi ripassare leggermente la superficie con ulteriore yogurt greco, dato che in cottura si asciuga.
Puoi conservare la colomba per 2-3 giorni ben chiusa in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla da cotta, intera oppure già affettata.
Quanti sapori irresistibili!
Nutrizionalmente molto ricca, può essere data come premietto o come regalo per i cani dei tuoi amici!
Allora, proverai a farla anche tu?



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